Receta: Pasta integral con salsa de salmón para 4 personas

Esta receta es muy fácil y rápida de preparar tanto para pocas como para muchas personas. Y es un plato delicioso.

Ingredientes

• 500gr de pasta (es mejor Fusilli integrales)
• 200ml de nata para cocinar (un brick pequeño)
• 300gr de salmón ahumado o crudo
• 50gr de anchoas en conserva
• 50gr de huevas de lumpo (pueden ser rojas o negras, para mi gusto, mejor las negras)
• 2 cebollas medianas

Preparación:

Ponemos abundante agua a hervir en una olla. No añadáis sal, los ingredientes ya son suficientemente salados.

Troceamos la cebolla, muy pequeña, y la rehogamos en una sartén con aceite de oliva.

Cuando el agua hierva, ponemos la pasta a hervir, controlad la pasta mientras continuáis con el resto, cuando esté hecha, coladla y si pensais que aún tendrá que esperar un poco hasta que esté preparada la salsa, enfriadla con agua y ponedle un poco de aceite para que no se apelmace (es poco probable, si ya habéis cortado la cebolla probablmente la pasta sea lo último que acabe de hacerse).

Mientras se hace la pasta y la cebolla, cortamos el salmón y las anchoas en virutas pequeñas (en realidad, esto es lo que demora más la preparación del plato), cuando la cebolla esté dorada, añadid el salmón y las anchoas y rehogadlo durante medio minuto, hasta que el samón se vea blanquecino y entonces añadid la nata líquida. Se puede hacer con una crema vegetal, aunque el sabor es distinto. Removemos un poco para que se mezlen los ingredientes y apagamos el fuego.

Colocamos la pasta ya colada en la cazuela en la que la hemos hervido, con el fuego apagado, y añadimos la salsa que hemos preparado en la sartén, añadimos las huevas de lumpo y mezclamos bien.

Y ya está. Listo para servir.