La revista Nature ha publicado un estudio llevado a cabo el equip de Maiken Nedergaard en la Universidad de Rochester que señala un mecanismo hasta ahora no barajado que ayuda a explicar el efecto analgésico de la acupuntura bajo el título “Adenosine A1 receptors mediate local anti-nociceptive effects of acupuncture“. Se basa en la estimulación de los receptores de adenosina, un nucleótico neuromodulador que entre otras cosas puede tener un efecto sedante y analgésico.

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A menudo necesito remitir a una lista de cereales sin gluten y siempre he de asegurarme de no dejarme ninguno y siempre he de dedicar un buen rato por internet para hacerlo (la mayoría de sitios refieren sólo el maíz y el arroz). Así que aquí os dejo una lista definitiva de cereales sin gluten.

Cereales que no contienen gluten

• Arroz
• Maíz
• Quinoa
• Mijo
• Amaranto
• Trigo sarraceno (también llamado Alforfón)
• Sorgo

La Avena contiene poco gluten.
La Cebada, el Trigo, la Espelta, el Kamut (o camut) y el Centeno son ricos en gluten.

Otros alimentos que a veces la gente cree que son cereales pero que no lo son y que no llevan gluten son la soja y el sésamo.