Lista definitiva de cereales sin gluten

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A menudo necesito remitir a una lista de cereales sin gluten y siempre he de asegurarme de no dejarme ninguno y siempre he de dedicar un bu

en rato por internet para hacerlo (la mayoría de sitios refieren sólo el maíz y el arroz). Así que aquí os dejo una lista definitiva de cereales sin gluten.

Cereales que no contienen gluten

  • Arroz
  • Maíz
  • Quinoa
  • Mijo*
  • Amaranto
  • Trigo sarraceno (también llamado Alforfón)
  • Sorgo
  • Teff

*El mijo no tiene gluten pero a menudo sienta mal a los celíacos.

La Avena contiene poco gluten.
La Cebada, el Trigo, la Espelta, el Kamut (o camut) y el Centeno son ricos en gluten.

Otros alimentos que a veces la gente cree que son cereales pero que no lo son y que no llevan gluten son la soja y el sésamo.

20 Comentarios

  • 1
    luis | 29 / 05 / 2010

    aparte de que ya tengo mono, estoy cenando un puñadito de cereales con fibra, una pera, dos nísperos y un yogurt…y duermo mejor. ¿Lo hago bien…? Aparte de que quiero adelgazar para ver si afino un piano este verano…¡Ay, mi rubilla, si antes hubiera tenido tu sabiduría…! O sea, que te hago caso.

  • 2
    Rocío Acosta | 29 / 05 / 2010

    ¡¡¡¡Padre!!!! ¿Así que cena sin aceite y pan para mojar? ¡Bueno, mucho mejor! ¿Qué tipo de cereales? Me estoy imaginando un bol con yogur, cereales de desayuno y fruta. Vente a comer conmigo el jueves :D

  • 3
    Sebas | 23 / 09 / 2010

    Yo añadíría como cereales SIN GLUTEN, la SOJA, el SORGO, y el SESAMO.

    Salut.

  • 4
    Rocío Acosta | 23 / 09 / 2010

    Hola Sebas.
    ¡Mil gracias por la aportación!
    El sorgo no lo había oído nombrar y la verdad es que no lo he visto nunca a la venta. Por lo que he visto, parece que en occidente sólo se usa para el ganado. Pero lo he añadido a la lista, a ver si se introduce y podemos añadirlo a nuestra dieta.

    Sobre la soja, no está porque no es un cereal sino una legumbre. El sésamo no se incluye dentro de los cereales sino en el grupo de las semillas oleaginosas (como las nueces, etc…)

    Lo cierto es que tu comentario me ha dejado la duda de cómo se decide qué entra en la categoría de cereales y qué no. A ver si alguien puede aclarárnoslo, yo he dado un vistazo rápido y no he encontrado una respuesta clara.

  • 5
    jeckita | 18 / 12 / 2010

    si tomo jugo de quinua con manzana esta bien de noche aparte de mi cena? q lleva pollo, y por ahi por decir: 1/4 de choclo con chupe de habas? o es demasiado? y de ahi solo veo tele no tengo actividad fisica.
    ojala me respondan. xq es CENA plan de 9pm xfis me respoonden !

  • 6
    Rocío Acosta | 18 / 12 / 2010

    La verdad, no sé a qué hora te acuestas, ni qué es un 1/4 de choclo con chupe de habas. Tampoco sé cuanto zumo de quinoa tomas, ni si la manzana es en zumo o a trozos, ni la marca ni lo que lleva de añadido. Ni qué tipo de actividad física haces durante el día, ni si meriendas o no, ni cuánto tiempo inviertes en comer. Imposible hacer una valoración. Este tipo de valoraciones no son sencillas de hacer y requieren una atención personalizada. Creo que debes de ser de lationoamérica por las comidas que comentas. Yo de ti buscaría un especialista en tu zona que te haga la valoración bien.

  • 7
    Cristina | 17 / 04 / 2011

    Me ha resultado muy útil la lista de los cereales sin gluten. Preguntando en las herboristerías cada uno me decía una cosa distinta y no me aclaraba. Por eso muchas gracias.

  • 8
    KLEBER | 07 / 11 / 2011

    Quisiera saber si la yuca contiene gluten..?

  • 9
    Rocío Acosta | 11 / 11 / 2011

    No te asustes, espera a tener los análisis y la explicación de tu medico y tu naturópata.

  • 10
    Jorge Ramos | 12 / 02 / 2012

    Hola Rocío… Me interesa mucho la nutrición por lo que comenzare a estudiar en una universidad de Chile esta profesión.

    He leído en varios sitios de la Internet que a la dieta de un bebé de 5 meses se le puede incluir los cereales sin gluten y a los 7 meses lo cereales con gluten… me gustaría saber si esto que he leído en varios lugares es cierto ya que me interesa la nutrición y buena alimentación de mi sobrinito que esta en esta etapa de su vida… y también me gustaría saber como puedo saber mas sobre la nutrición de los bebes.

    Saludos y Gracias.

  • 11
    José | 16 / 03 / 2012

    Faltaría añadir el teff a esta lista

  • 12
    Rocío Acosta | 18 / 03 / 2012

    ¡Ostras! Primera vez que lo oigo. No lo he visto nunca en tiendas, al menos aquí en Barcelona, pero como veo que en internet ya hay muchas referencias seguro que acaba haciendose popular. Lo añado. Mil gracias José :D

  • 13
    Francisco Casado | 04 / 05 / 2012

    Os quería preguntar si el Alpiste contiene gluten. Ya sabéis que se ha puesto de moda la “leche de alpiste”, considerada muy sana.

    Muchas gracias.

  • 14
    Rocío Acosta | 04 / 05 / 2012

    Hola Francisco. No, no tiene gluten pero has de vigilar que las presentaciones no contenga trazas.

  • 15
    magdalena | 19 / 09 / 2012

    sobre la pregunta si el alpiste contiene gluten, dices que no pero que no contenga trazas que es la trazas.

  • 16
    no te lo digo | 30 / 11 / 2012

    jjajajja no creo en eso

  • 17
    piedad | 26 / 05 / 2013

    Quisiera saber si el lino contiene gluten..

  • 18
    Rocío Acosta | 27 / 05 / 2013

    No. El lino es una semilla oleaginosa, no un cereal ;)

  • 19
    marcos h marquez | 31 / 05 / 2013

    bueno yo tengo una dieta que debe sr sin gluten quiero saber si ay una imvestigacion completa como para confiar en su consumo y si en realidad no contiene gluten si sera seguro tomarlo

  • 20
    Rocío Acosta | 06 / 06 / 2013

    Si tiene el sello “sin gluten” está garantizado que no hay ni trazas.

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