Voy a contaros en qué consiste su proyecto, cómo elaboran sus productos y por qué me parece que merecen toda la publicidad gratis que un humilde blogger les pueda brindar. Pro ante todo, quiero dejar claro que, como siempre, este artículo no está patrocinado. No he recibido ningún pago en dinero ni en otras formas para decir lo que voy a decir, que es lo mismo que he contado, alucinada, a mis amigos y familiares.

Os explico cómo sucedió. Hace unas semanas, Gallina Blanca contactó conmigo. Me propusieron hablar de sus caldos naturales a lo que yo les respondí amablemente que de naturales tenían poco y que hablaría de ellos el día que sacasen un caldo ecológico. Azares del destino, hace poco han anunciado un caldo de pollo ecológico, así que me enviaron un escaneo de la etiqueta del producto. Me parece fantástico que las marcas habituales se suban al carro de lo ecológico, porque esta tendencia necesita de todos los estímulos que pueda reunir para popularizarse y una marca como Gallina Blanca puede hacer mucho por ello. Pero el caldo que han sacado me dejó sorprendida. Yo pensaba que me encontraría con un caldo tipo los de Aneto pero los ingredientes que había en la etiqueta poco tenían que ver: las cantidades de pollo eran mucho menores (0′6% frente a 32%) y además había aditivos como la maltodextrina de maíz. Me quedé extrañada. Así que les envié a los de Aneto el siguiente mail:

En relación a un artículo que se publicará en el blog www.vida-sana.es en el cual haré una comparación entre los caldos ecológicos de Aneto y de Gallina Blanca. Les escribo para pedirles asesoramiento sobre una duda que tengo.

Comparando los ingredientes de ambos productos, llama la atención que el caldo de Gallina Blanca incluye extracto de levadura, almidón de mandioca, maltodextriba de maiz y aromas naturales. Todos ellos son ingredientes que no están presentes en un caldo natural hecho en casa. Ni en los productos Aneto.

Los caldos Aneto son la prueba de que se puede hacer un caldo bueno y de largo almacenaje sin ninguno de esos ingredientes que no se sabe bien qué son. Así que me pregunto ¿por qué Gallina blanca los emplea? Si no es necesaria la maltodextrina de maíz ¿por qué la meten?

Ustedes que tienen tan larga experiencia en la elaboración de caldos naturales deben de saber muy bien qué ventajas ofrecen esos ingredientes “extraños” que Aneto evita utilizar y Gallina Blanca no.

Me gustaría saber por qué ustedes no utilizan esos ingredientes y por qué creen que Gallina Blanca los ha mantenido en su línea ecológica.

Si hay algo que deseen añadir al respecto, no duden en comentarlo.

Muchas gracias por su atención.

En vez de responderme, me invitaron a visitar su fábrica. Y así es como acabé allí.

Cómo se hace el caldo Aneto

Aneto siempre ha reivindicado que sus caldos son 100% naturales y caseros, pero claro, es lo mismo que dicen todas las marcas. De todos modos, si uno lee la etiqueta de un caldo Aneto se da cuenta de que es un producto distinto, y otro indicio de ello lo da el detalle de que las pocas veces que han hecho publicidad por la televisión no han enseñado un campesino con expresión extasiada recogiendo hortalizas de huerto, ni una olla cociéndose a fuego lento en la cocina de una casa bajo la supervisión de una abuelita encantadora. No, lo que ellos enseñan es una especie de olla express gigante y una cesta llena de alimentos esperando a ser sumergida dentro. Ambas cosas ya dan una idea de que es un producto bueno como pocos, pero ir a la fábrica y ver hasta qué punto es veraz esa imagen sorprende igualmente incluso a alguien que ya se había decidido por ellos (hace años que consumo su producto).

Tendemos a pensar que siempre hay alguna trampilla en la publicidad. Pero en este caso no los pude enganchar en ninguna flaqueza. Esa olla gigante existe, de hecho hay tres. Las cestas llenas de verduras existen también, aunque me advirtieron que la bonita disposición de los ingredientes dentro de la cesta no era habitual, que los habían puesto así para que yo viese claramente qué metían allí dentro y en qué proporciones.

Cuando fui a su fábrica, estaban haciendo caldo de Navidad, una receta especial que sólo hacen para estas fechas. Los ingredientes eran realmente los que veríais en cualquier cocina sólo que mucho más frescos porque los reciben de los proveedores sin pasar por los supermercados: vi las verduras, garbanzos, huesos de jamón y carnes asadas. Las carnes las asan antes en un horno similar al de las panaderías; los garbanzos se dejan en remojo para que se ablanden; se hace un sofrito en una sartén gigante que tiene una pieza que lo remueve constantemente. Durante la visita me comentaron que con esa sartén conseguían pochar, pero que no lograba caramelizar bien la cebolla y que estaban buscando alternativas, ¡imaginaos!

Después de cocerse durante horas a fuego lento, se retiran las cestas. Una parte de esos ingredientes se desecha después de la cocción (se utilizan como biocombustibles en otras industrias) y otra parte del contenido de la cesta (como los garbanzos y la carne asada entre otros) se reincorpora utilizando una especie de pasapurés que lo tritura finamente, lo tamiza y lo mezcla con el caldo para aportar el “cocido” o “carn d’olla” al caldo, dándole más consistencia y sabor. Mi madre no le dedica tantas atenciones al caldo de navidad como Aneto, os lo puedo asegurar. Probé el caldo cuando estaba en saliendo de la olla y ya sabía riquísimo, aunque me advirtieron que todavía faltaban un par de pasos decisivos para que estuviese a punto. Luego se enfría y se deja reposar, para desgrasarlo (se desgrasa mecánicamente, retirando la grasa cuando se enfría y sale a flote, como se hace en casa). Finalmente se hace pasar el caldo a presión por un paso estrecho para conseguir que las fases sólidas y las líquidas se mezclen bien y quede un caldo uniforme.

Natural porque no lleva aditivos, de ningún tipo.

Que sepáis que muchas veces os engañan: cuando un producto anuncia que no tiene colorantes, uno puede pensar (de hecho cuentan con ello) que no tiene aditivos. Pero los colorantes son sólo un tipo de aditivo. Que no lleve conservantes no quiere decir que no lleve potenciadores de sabor, o espesantes o mil cosas más. En el caso de Aneto, no contienen aditivos. De ningún tipo. Ni conservantes, ni colorantes, ni espesantes, ni acidulantes, nada de nada. Aneto dice que sus caldos son naturales porque están hechos con ingredientes frescos, porque no utilizan aditivos y porque el proceso de fabricación es muy similar al tradicional. Y es verdad.

Si estáis pensando ¿Cómo puede ser que la fecha de caducidad sea tan larga, si no llevan conservantes? Pero lo cierto es que no tiene ningún secreto. El caldo se somete al método UHT, que consiste básicamente en someter el caldo a cambios de temperatura bruscos y extremos para eliminar los microorganismos y envasarlo sin romper esa situación de esterilidad. Es el mismo proceso que se utiliza para la leche, que también tiene una larga caducidad sin necesidad de conservantes.

La obsesión de Aneto por no utilizar aditivos es tal que sus caldos pueden llegar a ser incluso más naturales que los hechos en casa. Por ejemplo, usan una sal que, al contrario que la de la mayoría de cocinas particulares, no lleva antiaglomerantes. Con las carnes, verduras o pescados, exigen a sus proveedores, que no utilicen ningún tipo de aditivo.

Una empresa de fanáticos del caldo

Utilizar la palabra “ecológico” obliga a cumplir una serie de criterios. Pero esto no pasa con la palabra “natural”, no hay ningún compromiso. Por eso cuando yo oigo que algo “es natural”, me pongo en guardia. Normalmente, sólo quiere decir que la estrategia de marketing pretende llamar la atención del público preocupado por la salud, sin ofrecer realmente un producto saludable, ya que usar esa palabra no compromete a nada, no como pasa con la palabra ecológica. Pero en el caso de esta empresa, decir “natural” no es un modo de ocultar que no es ecológico o saludable. Ellos tienen una línea ecológica certificada, pero la verdad es que lo que les llena de orgullo es el producto en sí, no el sello. Y cuando digo que les llena de orgullo, no os podéis imaginar hasta qué punto.

Son unos “frikis” del caldo, con ganas de llevar a cabo cualquier idea que se les ocurra, dispuestos a defender su producto, a dedicarle un cariño que uno asocia con las profesiones artísticas o artesanales, no en las industriales. La mayoría de gente conoce el caldo de pollo, el de verduras, el de jamón y el de pescado. Pero lo cierto es que también tienen uno para hacer fideuà, otro para hacer arroz negro, tres tipos de paella, caldo de cebolla, caldo de zanahoria, caldo de verduras y pollo, el caldo de navidad y un caldo que sólo verá una edición limitada de gamba roja. Tienen casi 20 variedades. A raíz de este tema me dio varios buenos ejemplos de cómo conciben y valoran ellos su proyecto empresarial. Quiero contaros un par de esas anécdotas que a mí me parecen muy representativas:

Por ejemplo, estaba mirando yo los ingredientes del caldo de paella de pescado y los del caldo para fideuà y me pareció encontrar una irregularidad. Les dije: “No veo diferencia entre los dos caldos, tienen los mismos ingredientes” ¿Y sabéis que me dijeron? “El de fideuá tiene calamar en lugar de berberecho y hemos incluido un poco más de ajo y aceite, para darle un toque como de allioli, además tiene parte de la tinta del calamar que lleva, para que tenga un tono más tostado” Tal vez a vosotros no os parezca significativo, pero el hecho de que pudiese responder a esta pregunta lo es. No sabéis la de comerciales que no conocen bien el producto que promocionan.

Otro ejemplo es el modo en que experimentan con recetas nuevas. Me dijeron “En realidad, una vez aceptas que tu producto no va a ser tan lucrativo ni tan barato como el de otras marcas, hacerlo a la manera casera es mucho más sencillo. No tenemos esforzarnos pensando en cómo lograr una fórmula que sepa como una sopa. Sólo tenemos que buscar recetas en los libros de cocina y recetarios tradicionales y adaptarlas a los tamaños que manejamos. Tenemos muchos libros de cocina, y compramos cualquier cosa que encontramos en el mercado, relacionada con sopas, guisos, salsas… y recetas en general”

Prueba de esta experimentación son los caldos para paella. Algunos clientes les sugirieron que hiciesen un gazpacho y es es que es verdad que en verano las sopas apetecen menos. Pero, tal como me dijeron “Nosotros sabemos hacer caldos, y además ya hay gazpachos buenos en el mercado” Así se les ocurrió la idea hacer caldo para paella (elaborando unos sofritos especiales que añaden a sus caldos). Sacaron una de pescado y otra de carne y enviaron un camión con una cocina móvil a hacer paellas en directo por la costa valenciana (tierra de paella donde las haya), donde durante 5 meses hicieron más de 6.000 paellas para que la gente la probase. Se encontraron con que en todos lados les decían lo mismo: que el arroz estaba muy bueno, pero que no era una paella valenciana. Cuando se dieron cuenta de qué tan distinta es la receta valenciana de las que se usan en Catalunya, ni cortos ni perezosos, sacaron otro caldo para paella cuyo sofrito incorpora pato, conejo, caracoles, “ferraura” y “garrogfones” los ingredientes tradicionales de la  Paella Valenciana.

La historia de la crema de gamba roja que han sacado hace poco también es increíble. La empresa tuvo muchas dificultades para empezar y resulta que el Corte Inglés les ayudó en sus inicios, permitió a Aneto a entrar en el mercado confiando en el éxito del producto cuando todavía no se vendía en ningún sitio. La cuestión es que los de Aneto tenían ganas de probar una receta nueva y pensaron que sería un modo de agradecer les su apoyo si les daban la exclusiva de esta receta única ese producto experimental. Con la idea de hacer algo especial y muy refinado, decicieron elaborar una crema de gamba roja de Palamós. Una vez tuvieron la idea clara de cómo hacerlo, compraron 800 kg de gamba roja, directamente a proveedores de los puertos, que recibieron en fábrica 6 horas después de ser pescadas y se reunieron los 79 trabajadores de la empresa (los 76 que trabajan en Barcelona, donde está la fábrica, y los tres comerciales que trabajan en otras provincias) para dedicarse a pelar entre todos las gambas en un tiempo récord de cuatro horas: “separamos las cabezas y la piel para flambearlas con coñac, prensarlas para obtener el jugo con el que elaboraron un sofrito a base de cebolla dulce y tomate. Todo esto se mezcló con caldo de rape, y por último incorporamos la carne de las colas de gamba, cociéndolo todo durante unos minutos y batiéndolo hasta conseguir finalmente la crema“. La edición limitada, numerada y a todo lujo de crema de gamba roja que resultó, sólo está a la venta en los club gourmet de El Corte Inglés, a razón de 120€ cada brick. Y en principio no tienen idea de volver a hacerla. Así que si alguien tiene ocasión de probarla, que nos cuente qué tal está.

Me decían que en realidad podría ser mucho más productiva si sólo hiciesen un tipo de caldo, porque entre receta y receta han de esterilizar todo como si fuesen instrumentos de hospital para no tener problemas de contaminación (un alérgico al pescado no puede encontrar trazas de éste en el caldo de pollo porque se haya hecho en las mismas ollas) Además, cada vez que prueban alguna  receta nueva (muchas de las cuales no llegan a ver la luz en el mercado) ocupan por lo menos un tercio de los recursos de la fábrica (tienen tres ollas) Pero prefieren producir menos y poder experimentar con las recetas que se les ocurran.

Otra anécdota curiosa se refiere al diseño gráfico de sus productos. Cuando vi el diseño del brick de la crema de gambas (muy elegante y refinado) no pude resistirme a decirles “Así que sabéis hacer diseños bonitos. ¿Por qué la Comic Sans en el resto?” (Comic Sans es el nombre de la letra utilizada en la mayor parte del texto de los bricks Aneto, una letra aborrecida por los diseñadores gráficos profesionales) Me contaron que cuado sacaron el producto estaban ya de moda los diseños molones en los bricks, pero que ellos tampoco podían pagar un envase a todo color con un diseño caro. “El brick es claro y sencillo. Tal vez podríamos haber echo algo más bonito con los recursos que teníamos, tal vez ahora podríamos invertir en un cambio de imagen, pero también nos parece bien que el envase deje claro que lo que sabemos hacer son caldos, no diseños.” Lo cierto es que en este punto los diseñadores gráficos suelen están de acuerdo con Aneto y, si han de admitir un ejemplo de buen uso de esta letra, son sus bricks los que más a menudo se citan.

Siguiendo con el tama de la publicidad, me dejaron claro que ellos confían en dos cosas: en enseñar cómo se hace el caldo y en que la gente lo pruebe. De hecho, en vez de invertir en anuncios publicitarios, su presupuesto de marketing se destina casi íntegramente a regalar caldo. “Nosotros regalamos caldo a cualquier iniciativa que nos lo pida, mientras no vayan a venderlo y mientras lo vengan a buscar ellos” Es el caso, por ejemplo, de la maratón contra el cáncer de mama que hubo hace poco en barcelona, en la que se regalaron bricks a los participantes. Hay que tener un confianza inquebrantable en tu producto para partir de la base de que lo único que necesitas para venderlo es que la gente lo pruebe.

Conclusión

Me parece importante transmitir que hay casos como los de Aneto, ya que a veces puede parecer que el sistema industrial en el que nos hemos sumergido hace simplemente imposible la comercialización de productos realmente naturales (al margen de si son ecológicos o no). Aneto demuestra que los sucedáneos de comida a los que la industria nos tiene acostumbrados no son algo inevitable, sino una simple cuestión de elección: si la mayoría de empresas hacen caldos rehidratando cubitos de concentrados en vez de cocer los ingredientes en una olla, lo hacen para poder sacar al mercado un producto más barato para el consumidor y más lucrativo para ellos.

Pero el consumidor debería poder elegir una opción más cara pero más saludable. Debería existir esa opción en todos los productos, no sólo en unos pocos. Si el consumidor sabe que existe la posibilidad de fabricar comida casera, si exige transparencia en la publicidad para poder elegir ese tipo de productos y si realmente hay una demanda de productos que no sólo se anuncien como naturales sino que lo sean de verdad, si en resumen el consumidor ejerce la presión que puede ejercer, más empresas se sumarán a esta filosofía de producción.

La navidad pasada, pasé una de las fiestas en casa de cierta persona que es todo un ejemplo de aplicación de medidas ecológicas en su día a día (energía solar, compostaje, etc…) y me sorprendió ver su árbol de navidad. Yo tenía mi propia opinión acerca de la opción más ecológica en este punto y me sorprendió ver su árbol de navidad. Sus argumentos me parecieron evidentes una vez expuestos. ¿Vosotros qué pensais que es más ecológico? Veámoslo:

Yo pensaba que la opción más ecológica sería no tener nada, o en todo caso, dejar en paz a los árboles de verdad y usar un abeto de plástico, que puede usarse año tras año. Pero la opción más ecológica es un abeto de verdad, por los siguientes motivos:

• Hacer un abeto no requiere montar una fábrica, mientras que hacer un árbol de plástico sí, con todo el gasto de recursos que ello conlleva.
• Hacer un árbol de plástico requiere materias primas derivadas del pertóleo no biodegradables y a menudo contaminantes (como las pinturas químicas, los disolventes, etc…), mientras que hacer un abeto requiere materias primas no contaminantes.
• Fabricar un abeto de plástico implica liberar CO2 a la atmósfera, mintras que un abeto no sólo no libera CO2, sino que lo reduce al convertirlo en Oxígeno.
• Un árbol de plástico puede durar muchos años al contrario que un abeto, pero tarde o temprano acabará en la basura. Una vez llegado este punto, el reciclaje es muy difícil, mientras que un abeto es facilísimo de reciclar.

¿Pero no es más ecológico no tener nada? En la mayoría de casos, la respuesta más ecológica suele ser controlar la compulsión consumista a la que estamos habituados. Pero en este caso no es la mejor respuesta:

La constumbre de adornar abetos para navidad hace posible un negocio en torno a la plantación de estos árboles. Las plantaciones de abetos que hay para satisfacer los gustos navideños son pequeños pulmones que gastan mucha menos agua, fertilizantes y pesticidas que la mayoría de plantaciones dediacas al consumo humano. Ecológicamente, es más respetuosa una plantación de abetos que una de árboles frutales, por ejemplo. Estimular que una parte del suelo explotada para el consumo humano se siga destinando a este tipo de cultivos, en vez de por ejemplo a árboles frutales, es una pequeña ayuda al medio ambiente local.

Así que ya sabéis, si queréis tener un árbol de navidad, lo más ecológico es un abeto.

La foto es de WikeWikimedia Commonspedia y está sujeta a licencia libre

Cada uno es concedido por un organismo distinto y puede haber algunas diferencias respecto a las condiciones que esos orgaismos exigen para que conceder el sello, pero en general, de un modo más o menos estricto, los requisitos siempre persiguen los siguientes objetivos:

• Minimizar el impacto ecológico negativo de la producción, ya sea en el campo o en una fábrica, sobre el medio ambiente (lo cual incluye proteger el equlibrio del ecosistema, reducir los contaminantes en todo el proceso de producción, etc…)
• Minimizar el uso de productos que puedan perjudicar la salud del consumidor, del productor o del ecosistema.
• Minimizar el uso de productos transgénicos OMG.
• Evitar el dolor innecesario de los animales, respetándolos durante su cría en el caso de los alimentos animales o evitando su experimentación (sobre esto, algunas marcas no ecológicas dicen que no lo hacen, pero encargan la experimentación a otros laboratorios)

Algunas cosas a tener en cuenta:

• ¡Cuidado! Comprar en un herbolario o supermercado ecológico no es garantía de que todos los productos sean Bio. Yo al menos no conozco ninguna tienda que sólo venda productos con certificado.
• No sólo se puede hablar de alimentos ecológicos, también otros productos (como productos domésticos, de higiene, de limpieza, electrónicos, etc…) pueden tener certificación bio.
• Los productos de origen marino salvaje no tienen certificaciones ecológicas, aunque sigue habiendo distintos grados de calidad.

Para profundizar

• Legislación europea y española
• La guía práctica de las ‘etiquetas verdes’
]]> http://www.vida-sana.es/2009/06/saber-comprar-certificaciones-bio/feed/ 0 http://www.vida-sana.es/2009/05/biocultura-7-al-10-de-mayo-en-barcelona/ http://www.vida-sana.es/2009/05/biocultura-7-al-10-de-mayo-en-barcelona/#comments Mon, 04 May 2009 18:18:24 +0000 Rocío Acosta http://www.vida-sana.es/?p=1048 Nueva edición de la feria Biocultura del 7 y el 10 de mayo en Barcelona, concretamente, en el Palau Sant Jordi

La feria trata de productos ecológicos y consumo responsable. Aunque la mayoría de expositores pertenecen al sector de la alimentación bio, encontraréis también propuestas de higiene y cosmética, bioconstrucción, energías renovables, muebles y decoración para la vivienda y lugares de trabajo saludables, terapias y medicinas complementarias, ahorro y reciclaje, turismo rural, juguetes, artesanía, música, libros, revistas, etc…

Existe un comité que selecciona los productos que se pueden presentar, por lo que la oferta que encontremos allí debe, en principio, tener una certificación ecológica (en aquellos productos que tienen una regulación al respecto)

Será el primer año que pueda ir, así que no puedo deciros nada de primera mano, pero creo que puede ser interesante.

]]> http://www.vida-sana.es/2009/05/biocultura-7-al-10-de-mayo-en-barcelona/feed/ 1 http://www.vida-sana.es/2009/04/adonia-tienda-on-line-de-cosmetica-bio-y-natural/ http://www.vida-sana.es/2009/04/adonia-tienda-on-line-de-cosmetica-bio-y-natural/#comments Fri, 24 Apr 2009 12:52:10 +0000 Rocío Acosta http://www.vida-sana.es/?p=957 El otro día me topé con esta tienda on-line, Adonia y me llamó la atención. He estado mirándola y a pesar de algunos defectos me parece recomendable.



La selección de marcas es bastante completa. La mayoría de ellas tiene certificación ecológica. Las que no lo tienen son de tipo “natural” (Mon, Caudalie, Korres, Alqvimia e Yipsophilia). La selección de productos es también amplia, e incluye aromaterapia, cosmética facial y corporal, productos de higiene y maquillaje.

He hecho algunas comparaciones y los precios se ajustan a los recomendados por las marcas.

La compra on-line sirve a toda España y los gastos de envío son gratis a partir de 55€. De todos modos, tiene también una tienda física en la calle Balmes 85 de Barcelona (es la dirección nueva, la anterior todavía aparece en muchas reseñas por la red)

La web en sí no es el mejor ejemplo de usabilidad, la búsqueda sencilla, por ejemplo, es desastrosa aunque la búsqueda avanzada (que está un poco escondida) resulta de mucha ayuda.

]]> http://www.vida-sana.es/2009/04/adonia-tienda-on-line-de-cosmetica-bio-y-natural/feed/ 12 http://www.vida-sana.es/2009/03/transgenicos-ogm-donde-estan-y-como-evitarlos/ http://www.vida-sana.es/2009/03/transgenicos-ogm-donde-estan-y-como-evitarlos/#comments Wed, 11 Mar 2009 08:07:38 +0000 Rocío Acosta http://www.vida-sana.es/?p=510 En el artículo anterior os expliqué en qué se basan las críticas a los transgénicos (OGM). Ahora veremos cómo el consumidor puede evitar estos productos.

Dónde están los Transgénicos (OGM)

Actualmente, los únicos vegetales transgénicos que se autoriza utilizar para alimentos destinados a humanos son el maíz y la soja (el resto, que actualmente se utilizan para alimentar al ganado, están “pendientes de autorización”).

Pero las plantas transgénicas son muy resistentes y agresivas, y el medio en el que se encuentran (zonas perjudicadas por lo herbicidas a los que ellas son inmunes) les otorga todavía más ventajas. Por lo tanto, se propagan muy fácilmente, contaminando cultivos que no eran transgénicos e incluso zonas salvajes no destinadas a la agricultura. Por lo tanto, los OGM pueden estar en pequeñas cantidades en cualquier parte y en cualquier alimento, los productores no pueden garantizar de ninguna manera que sus cultivos no transgénicos no contengan algún que otro elemento OGM invasor.

De hecho, esta facilidad de contaminación OGM es tan común y difícil de evitar, que la legislación la contempla: Se admite un cierto porcentaje de contaminación “accidental” que no tiene por qué reflejarse en el etiquetado. Este porcentaje es 0′9 para la soja y el maíz y 0′5 para los alimentos que no están autorizados para consumo humano. Así, un producto que contenga trigo con un 0′5% de OGM o soja con un 0′9% de OGM, no lo indicará en el envase.

Por otro lado tenemos los animales alimentados con piensos transgénicos. En este caso nada obliga al productor a informar al consumidos de que el pollo que ha comprado ha sido alimentado a base de pienso de OGM. Esto se justifica diciendo que los elementos trangénicos no pasan a la carne… Vale, aunque fuese verdad (y teniendo en cuenta los pocos estudios libres de intereses que hay sobre el tema, permítanme dudarlo), los insecticidas y herbicidas no son elementos transgénicos y éstos sí que pasan al animal.

Cómo evitar los Transgénicos

Evitar comprar los productos que especifiquen en el etiquetaje que contienen OGM es la medida defensiva más evidente y la primera en adoptar. La gente de Ersoki ha hecho un documento muy gráfico que explica el tema del etiquetado.

Los alimentos con cualquier certificación ecológica garantizan no utilizar materias primas transgénicas. Esto es especialmente importante en el caso de la carne pues es la única forma de saber que el animal no ha sido alimentado con piensos transgénicos.

Documentación adicional

Para aquellos que queráis profundizar en el tema, os dejo unos cuantos links con información interesante. Especialmente recomendable el documental.


Documentación para profundizar sobre la situación actual en España

• Legislación sobre OGM (Agencia española de seguridad alimentaria y nutrición)
• Lista de marcas libres de OGM, de Greenpeace: “Guía Verde y Roja de alimentos transgénicos“, que recoje las marcas comercializadas en España que han asegurado utilizar materias primas no OGM (gentileza de Javier Gómez, gracias ;)
• Estudios de la problemática desde la persepctiva de los detractores
• “60.000 hectáreas de OGM en España, 5.000 en Francia: ¿porqué?” on-line o archivo
• “El contexto de los OGM en España. Las iniciativas sociales y políticas” on-line o archivo

Documentación para profundizar en general

• Artículo del International Journal of Human Sciences “Sociología del negocio agroindustrial: OGM y agrocombusibles en América Latina“
• Documental “El Mundo según Monsanto”
  • Parte 1 de 11
  • Parte 2 de 11
  • Parte 3 de 11
  • Parte 4 de 11
  • Parte 5 de 11
  • Parte 6 de 11
  • Parte 7 de 11
  • Parte 8 de 11
  • Parte 9 de 11
  • Parte 10 de 11
  • Parte 11 de 11
  • En un sólo link, con algo menos de calidad
• Estudio “Exposición al herbicida glifosato: aspectos clínicos toxicológicos”
]]> http://www.vida-sana.es/2009/03/transgenicos-ogm-donde-estan-y-como-evitarlos/feed/ 5 http://www.vida-sana.es/2009/03/lavar-la-ropa-sin-productos-quimicos-bolas-de-lavado/ http://www.vida-sana.es/2009/03/lavar-la-ropa-sin-productos-quimicos-bolas-de-lavado/#comments Mon, 02 Mar 2009 19:52:44 +0000 Rocío Acosta http://www.vida-sana.es/?p=470 He aquí una alternativa a los detergentes para la ropa.



Se trata de un contenedor esférico que encierra partículas cerámicas que consiguen físicamente lo que los detergentes logran químicamente: alterar el agua y hacerla “más líquida”. Además, tiene un efecto desinfectante frente a bacterias y hongos.

Es todo lo que me atrevo a decir sin entrar en terminología que no acabo de entender, ya que si buscamos información más técnica para comprender cómo funcionan, resulta descorazonador: Ninguna de las empresa explica bien cómo funciona, pero utilizan palabras muy “convincentes” como iones negativos, rayos infrarrojos lejanos, oxígeno activo y alcalinización.

En fin, lo que sí está claro es que muchos han hecho eco de este producto y que la mayoría de gente que la ha probado está satisfecha: la ropa sale suave (elimina la necesidad de suavizante) y tan limpia como si se usase detergente (es decir, que las manchas difíciles siguen necesitando tratamiento).

El ahorro económico y el beneficio ecológico están garantizados aunque no sea la solución definitiva contra las manchas.

Existen muchísimas ecobolas de diferentes marcas, hoy en día son fáciles de encontrar. De hecho, el otro día las vi anunciadas incluso en Mediamarkt.

Por cierto, por lo que he leído, algunos utilizan estas mismas bolas en el lavajillas para lavar los platos o en la nevera para mantener los alimentos más tiempo.

]]> http://www.vida-sana.es/2009/03/lavar-la-ropa-sin-productos-quimicos-bolas-de-lavado/feed/ 1 http://www.vida-sana.es/2009/02/club-bio-gourmet-tienda-on-line-para-dar-ejemplo/ http://www.vida-sana.es/2009/02/club-bio-gourmet-tienda-on-line-para-dar-ejemplo/#comments Wed, 04 Feb 2009 10:26:39 +0000 Rocío Acosta http://www.vida-sana.es/?p=294 He descubierto una tienda de productos bio on-line que promete mucho. Club biogourmet todavía no está del todo acabada, pero si utilizan bien las herramientas que tienen será toda una referencia.

La tienda tiene dos funcionalidades muy interesantes, que no es que sean novedad de por sí, pero que no había encontrado hasta ahora en una tienda de productos bio:
* La posibilidad de comentar los productos además de puntuarlos.
* La posibilidad de aplicar distintos filtros, para que te muestre sólo los productos aptos para celíacos, los que no tienen lactosa, sal, levadura, huevo o soja o los que tienen cierta certificación concreta. Aunque he de decir que ahora mismo estos filtros no son nada fiables, de nuevo supongo que si lo han puesto lo usarán cuando ya esté acabada.



En general, destaco la organización de la información acerca de los productos: se muestran todos con la misma plantilla, que aporta mucha información y de un modo muy visual. De un vistazo ves qué es y cuánto hay, la marca, una fotografía y el precio.
Para el comprador, es muy de agradecer esta forma tan ordenada y visual de mostrar los productos (aunque he de decir que no la cumplen a rajatabla en todos los casos, lo cual es un fallo que valdría mucho la pena que vayan corrigiendo).

Si clicamos sobre el botón de detalle de un producto, nos muestra la ficha completa de éste, donde podemos ver los ingredientes y los avales ecológicos que tiene, y aunque lamentablemente en mcuhos casos estos campos no están rellenados es de suponer que, ya que han dedicado un espacio concreto a esa información, lo irán completando.
También podemos ver en esa pantalla los comentarios que haya hecho la gente sobre el producto (si nos registramos también podremos dejar nuestras propias opiniones)

La gama de productos de alimentación es sorprendentemente amplia, variada y recomendable, las marcas son buenas y tienen cosas que no son fáciles de encontrar. Aunque también hay cosas que brillan pro su ausencia (por ejemplo, no hay hamburguesas vegetales ni lácteos), creo que son sobretodos productos frescos y me parece probable que se deba a que la tienda está empezando y tal vez todavía no se atrevan a tener productos de corta caducidad, esperemos que amplíen dentro de poco.

Falla un poco, para mí, en el apartado de complementos. Las marcas de suplementos que tienen son sobretodo las de las casas que trabajan también la alimentación y cuya línea de complementación suele ser flojilla.

Respecto a la parte de cosmética e higiene natural, ahora mismo es un caos. Hay productos introducidos pero de muy mala manera. Esperaremos a que puedan tomarse algo de tiempo para poner orden.

En conclusión, estaré pendiente de ella, a ver si llega a ser todo lo que promete.

]]> http://www.vida-sana.es/2009/02/club-bio-gourmet-tienda-on-line-para-dar-ejemplo/feed/ 0 http://www.vida-sana.es/2009/01/la-copa-menstrual-una-alternativa-ecologica-y-sana-a-los-tampones/ http://www.vida-sana.es/2009/01/la-copa-menstrual-una-alternativa-ecologica-y-sana-a-los-tampones/#comments Thu, 22 Jan 2009 22:47:20 +0000 Rocío Acosta http://www.vida-sana.es/?p=177 A pesar de que hace ya años que oí hablar de ello por primera vez, hoy en día todavía no se conoce demasiado esta alternativa a los métodos de control de la menstruación. La copa menstrual es un recipiente de silicona que se introduce doblado en la vagina. Una vez dentro, recupera su forma ciñéndose a la pared vaginal, recogiendo en su interior el flujo. Se puede dejar dentro hasta 12 horas ya que no es tóxica y tiene una gran capacidad de almacenamiento. A la hora de vaciarla, se retira y se vacía en el inodoro, se limpia con agua (o con papel, si no es posible con agua) y se vuelve a introducir. Una vez finalizado el ciclo, se esteriliza hirviéndolo o limpiándolo en el lavaplatos y se guarda para el siguiente.


Sé que esto no os debe de haber aclarado mucho, así que echadle un ojo a este vídeo.

Las ventajas son las siguientes:

• Más barato: unque vale unos 30€, tiene una vida de entre 5 y 10 años, lo cual supone un ahorro económico tremendo.
• Más ecológico: aunque la silicona no es biodegradable ni reciclable, la copa requiere muchos menos recursos y productos químicos de los que serían necesarios para la producción, almacenamiento, venta y procesado de residuos del  equivalente de tampones o compresas que usaríamos en el mismo período de tiempo.
• Mas sano: Los tampones resecan el interior de la vagina haciéndola más vulnerable a las infecciones (candidiasis, vaginitis, etc…) y además pueden provocar intoxicaciones (Síndrome del Shock Tóxico). Las compresas irritan y mantienen demasiado húmeda la vulva, favoreciendo también las infecciones.  Ambos productos, a no ser que sean ecológicos, contienen productos químicos (como el cloro) que tienen efectos negativos. La copa menstrual es de silicona estéril que no permite la proliferación de infecciones en ella misma. Además, como no altera las condiciones naturales del interior y el exterior de la vaginal y carece de productos químicos (anticoagulantes, blanqueadores, etc…) es mucho más segura para la salud.
• Más higiénico: sé que a primera vista puede atacaros los escrúpulos la idea, pero os invito a pensar en los aspectos menos agradables de los tampones y las compresas, esos en los que no pensamos por estar ya acostumbradas,  y a daros cuenta de que en realidad es sólo una cuestión de hábitos.

Por lo que he visto,  hay muchas marcas, pero las que parecen más fáciles de comprar en España son DivaCup y Mooncup, aunque no se encuentran tampoco en cada esquina. He oído que en algunos herbolarios y farmacias se puede encontrar, pero si no, he encontrado un par de tiendas on-line de España:

Para comprar MoonCup (29.95€ + gastos de envío):
Para comprar DivaCup (30€ + gastos de envío):

Y para las que queráis saber la opinión de otros usuarios y los argumentos que esgrimen, podéis echar un vistazo en estos enlaces:

• Opiniones en www.nopuedocreer.com: Ver
• Opiniones en www.crianzanatural.com: Ver 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 y 9
• Opiniones en www.forovegetariano.org: Ver
]]> http://www.vida-sana.es/2009/01/la-copa-menstrual-una-alternativa-ecologica-y-sana-a-los-tampones/feed/ 4 http://www.vida-sana.es/2009/01/opciones-para-un-maquillaje-ecologico/ http://www.vida-sana.es/2009/01/opciones-para-un-maquillaje-ecologico/#comments Fri, 16 Jan 2009 20:00:12 +0000 Rocío Acosta http://74.52.59.210/~vidasana/?p=30 Muchas mujeres se maquillan cada día, cada día se ponen sobre la piel productos que a menudo contienen sustancias muy tóxicas y que perjudican mucho la salud de la piel. Aunque aquí no es demasiado conocida, existe una alternativa natural al maquillaje convencional.



Líneas de cosmética decorativa de Borlind, Hauschka y Logona (respectivamente)

Os voy a sugerir tres marcas por tener una gran variedad y una calidad muy alta: Dr Hauschka, Logona y Anne Marie Borlind. Las tres marcas comparten ciertos rasgos que considero muy importantes:

* Utilizan materias primas naturales, puras (biológicas o salvajes de medios sanos) y seguras. Están libres de cualquier sustancia que sea sospechosa de perjudicar la salud de los usuarios. Las tres gozan de diversos sellos y certificaciones que avalan su calidad en estos sentidos.

* No experimentan con animales, ni encargan a otros que lo hagan, tienen el aval BDIH avales (BDIH y Eco-control) que lo garantizan.

Si queréis comprar on-line, podéis encontrar maquillaje de estas marcas en estas tiendas:

www.compranatural.com
www.bazarecologico.com
www.naturalsensia.com
www.drhauschka.es

]]> http://www.vida-sana.es/2009/01/opciones-para-un-maquillaje-ecologico/feed/ 2