Siguiendo con la propuesta de intoducir en la dieta veraniega distintas ensaladas y sin salirnos de los ingredientes de una lista de la compra básica vamos ver una realmente muy sencilla, básicamente, cebolla. A mucha gente le gusta la cebolla pero la come con moderación porque repite. A otros, no les gusta cruda porque pica un poco. Voy a contaros una forma de prepararla que suaviza el sabor y la hace menos propensa a repetir.

Tiempo esitmado de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• Cebolla roja o tierna
• Vinagre de vino blanco
• Aceite y sal

Preparación:

• Cortad la cebolla en juliana.
• Ponedla en un cuenco suficientemente grande para que quepa la cantidad cortada.
• Regadla con una generosa cantidad de vinagre de vino blanco (el sintético y el de manzana también servirían)
• Espolvoread una pizca de sal y cubridlo con agua.
• Dejad reposar la cebolla durante un buen rato, entre media y 5 horas. Cuanto más rato la dejéis en remojo, más se suavizará el sabor y la textura, es cuestión de pillarle el punto que más le guste a cada uno.
• Justo antes de comerla, filtradla y aclaradla, dejad escurrir un momento y aliñad con aceite de oliva en el último momento.

Siguiendo con la propuesta de intoducir en la dieta veraniega distintas ensaladas y sin salirnos de los ingredientes de una lista de la compra básica vamos a empezar con una ensalada de tomate que a menudo es llamada “griega”.

Tiempo esitmado de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• Tomate
• Queso: lo ideal es el queso feta, pero también podéis utilizar queso de cabra de rulo (o en realidad, cualquiera que os guste, es vuestra ensalada)
• Aceitunas: las negras quedan muy bien, las arbequinas también. Las que os apetezca, peor que tengan hueso.
• Ajos secos
• Cebolla: de figueras o tierna son las que a mí me gustan más para esta ensalada.
• Aliño: aceite, sal y romero

Preparación:

• Limpiad y cortad el tomate a rodajas y colocadlo cubriendo la fuente o plato.
• Espolvoread un poco de sal sobre el tomate.
• Cortad un poco de cebolla y ajo a trozos pequeños y repartidlos sobre el tomate.
• Desmenuzad el queso y ponedlo por encima (el sabor es muy fuerte, no pongáis demasiado o matará el resto de sabores).
• Espolvoread el romero sobre todo ello.
• Aliñad con aceite de oliva en el último momento